Recette
Sauce aux concombres
Vous avez besoin de
- concombre : 1
- oeuf dur : 2
- yaourt nature : 2
- citron
- poivre de Cayenne
- sel
Instructions
- Eplucher le concombre, râper la chair, la mettre dans un plat creux, saupoudrer de sel fin, laisser dégorger pendant 15 minutes.
- Ecaler les oeufs durs retirer les jaunes, les mettre dans un petit bol écraser ces jaunes, les délayer peu à peu avec les yaourts comme pour.
- Faire une mayonnaise.
- Mettre le concombre dégorgé dans un torchon, passer sous l'eau froide, presser légèrement.
- Mettre dans un autre torchon, presser fortement pour extraire toute l'eau ajouter à la sauce, mélanger saler si nécessaire, poivrer, ajouter une pointe de couteau de poivre de cayenne, ajouter le jus du demi citron, mélanger.
- Passer les blancs d'oeufs à la moulinette, ajouter à la sauce.