Recette
Purée de pommes de terre à la provençale
Vous avez besoin de
- 1 kg de pommes de terre à purée
- 2 gousses d'ail
- olives noires
- huile d'olive
- sel
Instructions
- Faire cuire les pommes de terres coupées en cubes dans une casserole d’eau salée.
- A la fin de cuisson, écraser grossièrement (mais pas au mixeur), les pommes de terres.
- Délayer avec juste un peu d'eau de cuisson,, terminer à l'huile d'olive, afin de la rendre homogène, onctueuse.
- Incorporer l'ail écrasé, une poignée d'olives grossièrement hachées.
- Saler, poivrer à votre convenance.