Recette
Caviar...de courgettes
Vous avez besoin de
- 2 courgettes
- jus d'un citron
- 1 c. à café rase de cumin en poudre
- 1 c. à café rase de coriandre en poudre
- 1 grosse gousse d'ail
- poudre de piment d'Espelette
- coriandre fraîche
- huile d'olive
- sel
Instructions
- Laver les courgettes, les couper en rondelles.
- Les faire cuire à la vapeur une dizaine de minutes.
- Les égoutter bien.
- Dans un saladier, écraser à la fourchette les courgettes, ajouter la gousse d'ail pressée, les épices, le jus de citron.
- Saler.
- Mélanger bien.
- Ajouter un filet d'huile d'olive, la coriandre fraîche ciselée, mettre au frais pour quelques heures.