Recette
Potée aux légumes du jardin
Vous avez besoin de
- 1,5kg de jarret de porc en morceaux
- 16 pommes de terre moyennes
- 8 carottes
- 1 petite branche de romarin
- 4 brins de persil
- 4 poireaux
- sel, poivre
Instructions
- Mettre la viande dans une marmite, couvrir largement d'eau froide.
- Porter à ébullition, écumer.
- Saler, poivrer, faire bouillir 30 min, couvrir, laisser bouillir 1 heure.
- Ajouter les carottes, les poireaux, le romarin, faire cuire 10 min puis ajouter les pommes de terre.
- Après 20 min tous les légumes doivent être cuits sinon prolonger la cuisson.
- Si vous aimer les carottes un peu fermes les enlever plus tôt.
- Égoutter les légumes, la viande sur un plat de service chaud.
- Parsemer de persil, de sel, de poivre.