Recette
Eblysotto festivo aux cèpes
Vous avez besoin de
- 250 g d’ebly
- 200 g de cèpes
- 50 g d’échalote hachée
- 30 cl de vin blanc doux
- 50 g d’emmental râpé
- 1 cube de bouillon de volaille
- 30 cl de crème liquide
- 50 g de parmesan râpé
- 25 cl d’huile de tournesol
- 6 dl d’eau
- sel, poivre
Instructions
- Faire revenir les échalotes, les cèpes dans une sauteuse, avec l’huile de tournesol.
- Ajouter l’ebly, le vin blanc, l’eau, le cube de volaille.
- Saler, poivrer, laisser cuire 20 min à feu doux en remuant.
- Crémer en fin de cuisson, lier le tout au parmesan.
- Servir dans des assiettes creuses, accompagné de copeaux de parmesan.