Recette
Anneau d'encornet façon "basque"
Vous avez besoin de
- 800 g d'anneaux d'encornet
- 100 g de rondelles de chorizo
- 1 brique de purée de sauce tomate ou 200 g de tomates pélées et émondées
- oignons doux rouges
- ail
- huile d'olive
- thym
- piment d'Espelette
- sel
Instructions
- Faire revenir les oignons dans l'huile.
- Quand ils sont cuits, ajouter les rondelles de chorizo, les faire suer.
- Ajouter l'ail émincé, la purée de tomate ou les tomates émondées.
- Faire cuire le tout 8 à 10 min, enfin ajouter l'encornet.
- Faire cuire 10 min à petits bouillons.
- Saler, poivrer.
- Servir dans un plat, y ajouter le persil haché.
- Se sert avec du riz.
- Bon appétit !.