Recette
Chou rouge à la façon du Nord
Vous avez besoin de
- 1 chou rouge
- 2 oignons
- 3 clous de girofle
- 2 verres de bière
- 1 tranche de poitrine fumée épaisse coupée en dès
- 1 c. de soupe de cassonade
- 40 g de beurre
- sel, poivre
Instructions
- Laver le chou, le couper en lanières.
- Éplucher les oignons, le piquer de clous de girofle.
- Faire dorer légèrement la poitrine fumée coupée en dès un peu épais, ajouter le choux, l'oignon piqué de clous de girofle.
- Ajouter le verre de bière (ou de l'eau), le sel, le poivre, laisser mijoter environ 3 heures.
- Surveiller la cuisson, de temps en temps ajouter un peu de bière pour éviter que le chou se dessèche.