Recette
Parfait aux mangues
Vous avez besoin de
- 2 mangues bien mûres
- 6 jaunes d'oeufs
- 100 g de sucre glace
- le jus d'un citron vert
- 4 c. à soupe de crème fraîche battue en chantilly
Instructions
- Dans une terrine placée au bain-marie, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre glace jusqu'a ce que le mélange soit mousseux.
- Éplucher les mangues, ôter le noyau.
- Passer la pulpe au mixer, ajouter le jus de citron.
- Mélanger la purée de mangue à votre préparation.
- Incorporer la crème fouettée.
- Verser dans un moule à parfait ou à défaut, dans un moule de votre choix.
- Mettre au congélateur pendant 4 heures minimum.
- Pour démouler, plonger le moule 3 secondes dans de l'eau bien chaude.
- Décorer avec des morceaux de mangue.