Recette
Pamplemousse surprise
Vous avez besoin de
- pamplemousse rose : 2
- chair de crabe : 1 boîte
- crevettes : 10
- poivron rouge : 0.5
- batavia : 1
- paprika (pour la déco) : un peu
- oeuf : 1
- moutarde : 1 c. à soupe
- huile : 20 cl
- sel, poivre
Instructions
- Couper les pamplemousses en 2.
- Ôter la chair du pamplemousse, réserver-la, recueillir le jus.
- Décortiquer les crevettes (en conserver 4 non décrotiquées pour la décoration), ouvrir la boîte de crabe, égoutter-le.
- Laver le poivron, le couper en petits dés.
- Mettre le tout dans un saladier.
- Préparer la mayonnaise avec les ingrédients, l'acidifier avec un peu de jus de pamplemousse (goûter).
- L'ajouter dans le saladier ainsi que la chair de pamplemousse.
- Mélanger, vérifier l'assaisonnement.
- Laver la salade, garder les feuilles les plus tendres, garnir avec le fond de chaque 1/2 pamplemousse.
- Les remplir avec la préparation.
- Saupoudrer d'un peu de paprika, piquer d'une crevette.
- Servir bien frais.