Recette
Beurre blanc au vinaigre de champagne
Vous avez besoin de
- 3 échalotes, finement hachées
- 3 c. à table de vinaigre de vin blanc ou vinaigre de champagne
- 9 c. à table de vin blanc
- 3 c.à table de crème à 35% MG
- 1/4 jus de citron
- 6 c. à table de beurre doux, ramolli
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre blanc moulu
Instructions
- Mettre l'échalote, le vinaigre de vin blanc, le vin blanc dans une casserole, faire réduire jusqu'à l'obtention d'une c.
- À table de liquide.
- Ajouter la crème 35% mg, réduire jusqu'à ce que la crème épaississe légèrement.
- Ajouter le beurre, 1 c.
- À soupe à la fois, à feu doux, jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.