Recette
Noix de Saint Jacques aux pistaches
Vous avez besoin de
- 12 noix de Saint-Jacques
- 60 g de beurre
- 1 œuf
- 1 bol de panure
- 2 poignées de pistaches
- huile de pistache (facultatif)
- sel, poivre
Instructions
- Débarrasser les pistaches de leur coquille, les broyer.
- Dans un bol, mélanger la panure, les pistaches.
- Battre l'œuf, plonger les noix de saint-jacques, successivement, dans l'oeuf puis dans le mélange de panure.
- Faire fondre le beurre dans une poêle chaude, y faire revenir les noix à feu vif, de chaque côté.
- Saler, poivrer.
- Présenter vos noix dans une assiette, ajouter un filet d'huile de pistache.