Recette
Lotte
Vous avez besoin de
- 400 g de lotte
- 5 tomates
- 2 oignons
- beurre
- huile d'olive
- sel, poivre
- herbes de Provence
Instructions
- Faire revenir la lotte (avec son "os") dans une grande cocotte avec l'huile d'olive, un peu de beurre.
- Saler, poivrer.
- Ajouter des tomates épluchées, coupées en morceaux ainsi que des oignons en tout petits morceaux.
- Rajouter des herbes de provence.
- Fermer la cocotte, laisser mijoter.
- Vérifier au bout de 1/2 heures la cuisson, couper le feu (attention à ne pas faire cuire la lotte trop longtemps sinon elle devient gluante).