Recette
Salade de riz, poivrons et courgettes
Vous avez besoin de
- 2 verres de riz
- 2 poivrons rouges
- 1 courgette
- 1 oignon
- huile d'olive
- sel, poivre
Instructions
- La veille , dans un plat, faire mariner les oignons émincés dans l'huile d'olive, du sel, du poivre.
- Enlever la peau des poivrons, éplucher la courgette.
- Découper-les en fines lanières ou en dés.
- Les faire mariner dans l'huile d'olive avec l'oignon.
- Le lendemain, faire cuire le riz.
- Égoutter la marinade en récupérant l'huile.
- Mélanger le riz aux légumes.
- Ajouter l'huile d'olive gardée si nécessaire (attention , les légumes vont "rendre" un peu d'huile alors attendre un peu avant d'en ajouter).