Recette
Confiture de pastèque
Vous avez besoin de
- 2 kg de chair de pastèque
- 1.5 kg de sucre en poudre
- 2 citrons
Instructions
- Couper la pastèque en tranches, ôter l'écorce, les pépins, détailler la chair en dès.
- La peser afin d'obtenir 2 kg, la faire macérer une nuit avec le sucre.
- Verser le tout dans une bassine à confiture (ou un grand faitout), faire cuire doucement.
- Au moment de l'ébullition, écumer.
- Ajouter les citron lavés, coupés en morceaux.
- Quand le jus nappe la cuillère d'une pélicule brillante, mettre en pots, couvrir.