Recette
Confiture de pastèque

Vous avez besoin de
  • 2 kg de chair de pastèque
  • 1.5 kg de sucre en poudre
  • 2 citrons
Instructions
  • Couper la pastèque en tranches, ôter l'écorce, les pépins, détailler la chair en dès.
  • La peser afin d'obtenir 2 kg, la faire macérer une nuit avec le sucre.
  • Verser le tout dans une bassine à confiture (ou un grand faitout), faire cuire doucement.
  • Au moment de l'ébullition, écumer.
  • Ajouter les citron lavés, coupés en morceaux.
  • Quand le jus nappe la cuillère d'une pélicule brillante, mettre en pots, couvrir.
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