Recette
Boules de gomme
Vous avez besoin de
- 70 g de sucre cristallisé
- 40 g de gomme arabique (se trouve en pharmacie)
- 20 g de fleur d'oranger
Instructions
- Passer le sucre au mixer pour le réduire en fine poudre.
- Dans un récipient, verser le sucre, la gomme arabique, mélanger bien, ajouter la fleur d'oranger.
- Malaxer avec vigueur pour obtenir une pâte compacte, malléable.
- Façonner de petites boules, les rouler dans du sucre cristallisé.
- Attention, ce bonbon demande beaucoup d'énergie car il y a très peu de liquide pour former une pâte homogène.
- Si vous désirer colorer vos boules de gomme, incorporer le colorant dans i'eau de fleur d'oranger de façon que les deux liquides pèsent 20 g , car une trop grande quantité de liquide rendrait votre pâte trop molle, ne permettrait pas de la façonner en petites boules.