Recette
Carrelet ou plie
Vous avez besoin de
- 1 carrelet
- quelques cuillerées de glace de viande fondue
- farine
- un oeuf battu
- mie de pain
- beurre maître-d'hôtel
Instructions
- Ce poisson peut subir certaines préparations; mais à cause de sa chair molle, sans consistance, la meilleure façon de le préparer est d'enlever les filets.
- Les saler légèrement, les passer dans la farine, puis dans l'oeuf battu, ensuite dans de la mie de pain fraîchement préparée.
- Faire cuire au beurre, les servir avec du beurre maître-d'hôtel simple ou additionné de quelques cuillerées de glace de viande fondue.