Recette
Crêpes cormelloise
Vous avez besoin de
- 600 g de farine (de lux tamisée)
- 8 oeufs
- 10 c. à soupe de sucre
- 1.5 l de lait bouilli refroidi
- 1 petit verre de calvados ou de rhum
- 3 c. à soupe d'huile
- 1 pincée de sel
Instructions
- Mettre la farine dans un saladier, ajouter le sel puis le sucre, délayer peu à peu avec le lait.
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, ajouter un à un les jaunes d'oeuf puis l'huile.
- Incorporer au mélange les blancs d'oeufs.
- Parfumer avec le verre de calvados ou de rhum.
- Laisser reposer 2 heures, plus.
- Faire cuire les crêpes dans une poêle.
- Les crêpes sont très légères.