Recette
Rôti de dindonneau au roquefort
Vous avez besoin de
- 1 rôti de dindonneau
- 100 g de roquefort
- 200 g de crème fraîche
- 1 jaune d'oeuf
- persil
- beurre
- sel, poivre
Instructions
- Faire revenir le rôti au beurre de tous côté, laisser cuire doucement 1 heure, ajouter un petit peu d'eau ou de bouillon.
- Préparer la sauce en travaillant 2 c.
- À soupe de roquefort avec la crème fraîche, un jaune d'oeuf.
- Une fois le rôti cuit, le garder au chaud découpé.
- Déglacer le jus de cuisson de la viande avec la crème au roquefort sans faire bouillir.
- Napper le rôti, servir le reste en saucière.
- Garnir de persil haché.
- Accompagner de petites pommes de terre rissolées ou des pommes dauphines.