Recette
Gnocchi à la citrouille
Vous avez besoin de
- 300 g de citrouille muscadée
- 300 g de farine
- sauce bolognaise
- parmesan
- sel, poivre
Instructions
- Faire cuire la citrouille 10 min (2 heures avant la préparation des gnocchi) dans de l'eau bouillante salée.
- La laisser bien égoutter dans une passoire puis réduire-la en purée.
- Ajouter la farine, mélanger bien.
- Faire bouiller de l'eau, former les gnocchis à l'aide d'une petite cuillère, les plonger dans l'eau.
- Rectifier en ajoutant de la farine si les gnocchis sont trop mous.
- Les égoutter dès qu'ils remontent à la surface de l'eau, les mettre dans un saladier, verser la sauce bolognaise au fur, à mesure en même temps que le parmesan.
- Servir très chaud.