Recette
Fonds d'artichauts sauce Mornay
Vous avez besoin de
- 8 gros artichauts (ou 8 fonds d'artichauts en boîte)
- 30 g de farine
- 4 dl de lait
- noix muscade
- 150 g de gruyère râpé
- 40 g de beurre
- sel, poivre
Instructions
- Faire cuire les artichauts à l'eau bouillante salée 45 min (15 min en autocuiseur).
- Égoutter-les, les laisser refroidir, prélever les fonds.
- Les couper en quatre, les mettre dans un plat à gratin.
- D'autre part, faire un roux blond avec le beurre, la farine, mouiller de lait, faire épaissir sur feu doux en remuant, assaisonner, joindre le fromage.
- Verser la sauce sur les artichauts, faire gratiner.