Recette
Dindonneau au vin rouge
Vous avez besoin de
- 4 blancs de dindonneau
- cognac
- 50 g de lard
- 150 g de champignons
- 10 petits oignons
- 4 petites carottes
- les morceaux d'une courgette
- 1 c. à café de farine
- 100 ml de bouillon
- thym
- 100 ml de bourgogne rouge
- sel, poivre
Instructions
- Faire revenir les blancs de dindonneau.
- Flamber au cognac, retirer, maintenir au chaud.
- Dans le fond de cuisson, faire revenir le lard en dés, les champignons, les oignons, les carottes, les morceaux d'une courgette.
- Ajouter 1 c.
- À café de farine, le bouillon, la bourgogne rouge, thym, sel, poivre.
- Faire mijoter 10 min.
- Sur assiettes chaudes, disposer les filets, les légumes, napper avec la sauce.