Recette
Paté de foies de volaille à la Roumaine
Vous avez besoin de
- 200 g foies de volaille
- 2 oignons
- 2 oeufs
- 100 g de beurre
Instructions
- Faire durcir les oeufs, les faire refroidir.
- Dans une poêle faire cuire les foies, les oignons émincés dans un peu de beurre pendant environ 15 min à feu moyen.
- Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.
- Passer à la moulinette au-dessus d'un saladier les foies, les oignons, les jaunes d'oeufs.
- Ajouter le reste du beurre directement dans le récipient.
- Saler, poivrer selon goût.
- Mélanger intimement à l'aide d'une fourchette.
- Lisser le dessus, disposer les blancs d'oeuf pour décorer.
- Mettre au froid environ 2 heures.