Recette
Tortilla campagnarde
Vous avez besoin de
- pomme de terre vapeur : 500 g
- oignon : 1
- ail : 2 pions
- lardons : 200 g
- oeuf : 5 gros
- beurre : 1 noisette
- sel, poivre
- persil haché
- huile d'olive
Instructions
- Hacher l'oignon, écraser l'ail, couper les lardons, les pommes de terre en dés, faire revenir le tout au beurre.
- Préparer une omelette avec les oeufs, saler, poivrer, ajouter le persil.
- Arroser d'un filet d'huile d'olive.
- Verser l'omelette sur les pommes de terres légèrement refroidies, laisser cuire à feu très doux jusqu'au degré de cuisson désiré suivant si vous l'aimer "baveuse" ou bien cuite.
- A servir chaud ou froid (quand elle est bien cuite), arroser au choix d'huile d'olive, de vinaigre ou de tabasco avec une salade verte.
- Coupée en petits morceaux, bien cuite, froide, elle fera de l'effet à l'apéritif.