Recette
Sauce suédoise
Vous avez besoin de
- 1 portion de mayonnaise
- 200 g de pommes fruits, acidulées de préférence, épluchées, débarrassées de leurs trognons et coupées en morceaux
- 5 cl de vin blanc sec
- 1 c. à soupe de raifort fraîchement râpé
- sel, poivre
Instructions
- Dans une casserole, mettre les pommes, le vin blanc.
- Couvrir, faire cuire sur feu doux pendant 15 à 20 minutes (les pommes doivent s'écraser sous la pression d'une fourchette).
- Arrêter la cuisson, passer au tamis.
- Réserver dans un bol au frais.
- Quand elle est froide, mélanger la compote à la mayonnaise, le raifort.
- Saler, poivrer.