Recette
Flamri de semoule
Vous avez besoin de
- 1/4 l de lait vanillé
- 75 g de semoule
- 125 g de sucre
- 6 g de gélatine
- sauce groseille
- 4 blancs d'oeufs
- fruits confits
Instructions
- Faire bouillir 1/4 de l de lait vanillé, y faire cuire 75 g de semoule, y ajouter 125 g de sucre, puis, hors du feu, 6 g de gélatine trempée à l'eau froide, fondue au bain-marie avec très peu d'eau.
- Pendant que l'appareil de semoule est encore bouillant, mélanger-y 4 blancs d'œufs en neige, verser dans un moule mouillé.
- Enterrer dans la glace cet entremets qui ne subit aucune autre cuisson, démouler, servir avec sauce groseille, décorer de fruits confits, si vous vouloir.