Recette
Glace nelusko

Vous avez besoin de
  • 550 ml de lait
  • 550 ml de crème 35% (épaisse)
  • 190g de sucre vanillé
  • 280g de bon chocolat en morceaux
  • 150g de cacao en poudre
  • 2 gros œufs
  • 2 jaunes d'œuf
  • 75g de pralin (ou plus selon le goût)
Instructions
  • Faire bouillir le lait.
  • Dans un bol, battre les jaunes d'œufs, le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter le cacao, le pralin, mélanger.
  • Verser le lait doucement en remuant, afin d'obtenir une préparation bien liquide.
  • Battre énergiquement (ou avec un batteur électrique), la crème, le reste du sucre.
  • Incorporer au jus.
  • Turbiner, mettre au frigo, servir frais.
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