Recette
Rôti de veau à la moutarde
Vous avez besoin de
- 1 kg de veau
- 60 g de moutarde
- 100 g de crème fraîche
- sel, poivre
Instructions
- Étaler avec soin la moutarde forte sur le rôti salé, poivré.
- Le mettre dans un plat, le napper de crème fraîche.
- Faire mariner pendant 24 heures.
- Avant de faire cuire, le rôti retirer la crème, la moutarde, réserver.
- Cuire le rôti pendant 45 min, au four à thermostat 7 (200°c).
- Maintenir le rôti au four, mais recueillir le jus de cuisson.
- Délayer-le à feu doux avec la moutarde, la crème.
- Servir la sauce en saucière.