Recette
Terrine de saumon à la ciboulette
Vous avez besoin de
- 400 g de chair de saumon
- 1 blanc d'oeuf
- 400 g de crème fleurette
- ½ botte de ciboulette
- toasts (facultatif)
- sel, poivre (QS)
Instructions
- Préchauffer le four à thermostat 4 (120º).
- Retirer les arêtes du saumon, la couper en morceaux, l'assaisonner de sel, de poivre.
- Hacher la chair au mixer, ajouter le blanc d'oeuf, la crème fleurette peu à peu puis passer au tamis.
- Ajouter la ciboulette hachée.
- Moudre dans une terrine beurrée, puis laisser cuire au bain-marie dans un four chaud pendant 45 minutes environ.
- Laisser reposer au frais.
- Démouler, couper la terrine en tranches, servir avec des toasts chauds.