Recette
Carpaccio de courgettes
Vous avez besoin de
- 1 courgette
- 2 tomates
- 50 g de parmesan en copeaux
- jus d'un citron
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Instructions
- Découper la courgette en rondelles très fines, les disposer sur des assiettes.
- Couper également les tomates en fines rondelles.
- Intercaler les tranches dans les assiettes , courgettes, tomates, inversement.
- Mélanger dans un bol l’huile d'olive, le jus d'un citron.
- Saler, poivrer légèrement.
- Arroser-en le carpaccio, laisser mariner le tout au réfrigérateur pendant 30 min.
- Avant de servir, répartir des copeaux de parmesan sur les assiettes.
- Servir.