Recette
Purée de potiron
Vous avez besoin de
- 1 kg de potiron
- 250 g de pommes de terre
- 2 oeufs
- 2 verres de lait
- 50 g de beurre
- sel, poivre
Instructions
- Éplucher le potiron, les pommes de terre.
- Les couper en dés.
- Les mettre dans une cocotte-minute avec le lait, saler, poivrer, laisser cuire 10 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.
- Les passer en purée à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée.
- Hors du feu, incorporer le beurre, les oeufs battus en omelette.
- Remettre à feu doux quelques minutes en mélangeant doucement.