Recette
Purée de potiron

Vous avez besoin de
  • 1 kg de potiron
  • 250 g de pommes de terre
  • 2 oeufs
  • 2 verres de lait
  • 50 g de beurre
  • sel, poivre
Purée de potiron
Instructions
  • Éplucher le potiron, les pommes de terre.
  • Les couper en dés.
  • Les mettre dans une cocotte-minute avec le lait, saler, poivrer, laisser cuire 10 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.
  • Les passer en purée à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée.
  • Hors du feu, incorporer le beurre, les oeufs battus en omelette.
  • Remettre à feu doux quelques minutes en mélangeant doucement.
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