Recette
Soupe au potiron et à la crème fraîche

Vous avez besoin de
  • 600 g de potiron
  • 3/4 l de lait (75 cl)
  • 200 g de crème fraîche
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 40 g de beurre
  • sel, poivre
Soupe au potiron et à la crème fraîche
Instructions
  • Découper soigneusement la chair du potiron en très petits dés réguliers.
  • Faire fondre le beurre dans une cocotte, ajouter le potiron, étuver jusqu'à ce que la chair se défasse un peu.
  • Verser le lait bouillant, saler, poivrer, saupoudrer de muscade, laisser cuire à petits bouillons 30 min.
  • Passer ensuite cette soupe au mixeur, ajouter la crème.
  • Remettre un peu sur le feu pour réchauffer.
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