Recette
Velouté à la citrouille

Vous avez besoin de
  • 1 kg de citrouille
  • 1 c. à soupe de graisse de canard ou de beurre
  • 3 oignons
  • 1 grosse cuillère de crème fraîche
  • sel, poivre
Instructions
  • Faire fondre la matière grasse, faire revenir les oignons coupés en lamelles jusqu'à ce qu'ils deviennent blonds.
  • Mettre la citrouille épluchée, coupée en morceaux, couvrir à peine d'eau.
  • Saler, poivrer.
  • Faire cuire environ 30 min.
  • Mixer très finement jusqu'à l'obtention d'un velouté (ne pas mettre toute l'eau).
  • Ajouter la crème fraîche, servir.
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