Recette
Confiture mi-figues/mi-raisins
Vous avez besoin de
- figues violettes : 800 g
- raisin : 800 g
- GELSUC au blond de canne : 1 kg
- poivre rose passé au moulin : 1 c. à café
Instructions
- Laver les figues, ôter les queues les peler à moitié en prélevant les lamelles de haut en bas puis découper-les en quarts.
- Verser 500 gr de chair dans la bassine.
- Centrifuger le raisin frais, incorporer 50 cl de son jus dans la bassine.
- Ajouter le gelsuc.
- Mélanger bien, porter à ébullition sur le feu sans cesser de remuer.
- Incorporer le poivre rose après 4 min de cuisson, cuire encore 1 min.
- Plonger le mixer dans la bassine pour réduire les morceaux de figues.
- Vérifier la prise, écumer, mettre en pots.