Recette
Bavarois au carré frais et poireaux

Vous avez besoin de
  • 200 g de carré frais
  • 100 g de crème
  • 1 feuille de gélatine
  • 150 g de blanc de poireau en julienne
  • 10 g de beurre
  • ciboulette
  • sel, poivre
Instructions
  • Tremper la feuille de gélatine pendant 10 min dans l'eau froide.
  • Chauffer les carrés frais, la crème.
  • Y incorporer la gélatine.
  • Faire suer le poireau dans le beurre sans colorer.
  • Mélanger les deux préparations.
  • Verser dans des ramequins.
  • Ensuite, réserver pendant deux heures au frigo.
  • Démouler, garnir de deux brins de ciboulette.
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