Recette
Bavarois au carré frais et poireaux
Vous avez besoin de
- 200 g de carré frais
- 100 g de crème
- 1 feuille de gélatine
- 150 g de blanc de poireau en julienne
- 10 g de beurre
- ciboulette
- sel, poivre
Instructions
- Tremper la feuille de gélatine pendant 10 min dans l'eau froide.
- Chauffer les carrés frais, la crème.
- Y incorporer la gélatine.
- Faire suer le poireau dans le beurre sans colorer.
- Mélanger les deux préparations.
- Verser dans des ramequins.
- Ensuite, réserver pendant deux heures au frigo.
- Démouler, garnir de deux brins de ciboulette.