Recette
Blidahs
Vous avez besoin de
- 15 g de farine
- 3 blancs d'oeufs
- 100 g d'amandes en poudre
- 100 g de sucre
- 1 zeste d'orange
Instructions
- Préchauffer le four à thermostat 6 (180ºc).
- Fouetter les blancs d'oeufs en neige très ferme, mélanger les d'amandes en poudre, le sucre, la farine, un zeste d'orange, du carmin.
- Étendre cette pâte enforme ovale, sur tôle beurrée, farinée, au moyen d'une empreinte spéciale en fer blanc qu'on mouille à chaque fois.
- Poudrer fortement le dessus de sucre glace, enfourner pendant 10 à 12 minutes.
- A défaut d'empreintes on emploie un carton très épais évidé.