Recettes beurre vert
Filets de sole au citron vert
beurre : 50 g, huile : 3 c. à soupe, tomate : 4, olive noire dénoyautée : 1 poignée, épinards frais : 500 g, riz basmati : 200 g, poivron rouge : 1, poivron vert : 1, oignon doux : 2, filet de sole (de 150 à 200g chacun) : 6, citron vert : 5, farine : 2 c. à soupe, sel, poivre
6 Personne(s)
Minis cheesecakes au spéculoos
3 citrons verts, 60 g de beurre, 3 feuilles de gélatine, 100 g de sucre en poudre, 75 g de spéculoos, 100 g de fromage blanc à 30%, 350 g de fromage frais à tartiner type Philadelphia, 75 g de petit beurre
6 cheesecakes
Escabèche de légumes du soleil au reblochon de savoie
sel fin, poivre du moulin, 1 aubergine, 1 poivron vert, 100 g de beurre ½ sel, 1 poivron jaune, 1 poivron rouge, 200 g de Reblochon de Savoie (pas trop fait), 1 courgette
6 à 8 personnes
Financiers au thé vert
200 g de beurre, 80 g de farine, 6 blancs d’œufs, 200 g de sucre glace, 1 c. à soupe rase de thé vert en poudre, 80 g de poudre d’amandes
24 pièces environ
Tarte légère fromage blanc et citron vert
70 g de beurre allégé, 2 citrons verts, 50 g de maizena, 3 œufs, 200 g de fromage blanc 0% de MG, 1 pincée de sel, 150 g de farine, 100 g de sucre semoule, zestes de citrons confits
6 Personne(s)
Millefeuilles mangue-mascarpone et crème d'amandes
zeste d'un citron vert, 50 g de beurre, 125 g de beurre mou, 125 g de sucre en poudre, 12 feuilles de brick, 2 oeufs, 1 mangue, 2 c.à soupe de miel, 10 cl de crème liquide entière, 125 g d'amandes en poudre, 50 g de sucre glace, 300 g de mascarpone
4/6
Clafoutis métissé aux cerises de france, au lait de coco et zeste de citron vert
75 g de beurre, 2 oeufs, 120 g de sucre en poudre, 100 g de farine, 300 g de cerises, les zestes fins d'1/2 citron vert, 10 cl de lait, 20 cl de lait de coco
6 Personne(s)
Karni yarik
4 piments verts, 100 g de beurre, 3 oignons, 4 belles aubergines de taille moyenne, poivre, sel, 300 g de steack haché, 4 belles tomates, 1 verre d'huile d'olive, persil
4 Personne(s)
Pâtes au piment, crevettes et citron vert
10 g de beurre, 1/4 de tasse de feuilles de basilic, 250 g d'asperges vertes, 125 g d'épinards frais, 500 g de tagliatelles, 750 g de crevettes épluchées, 4 citrons verts, sel, poivre, 5 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de coriandre hachée
4 Personne(s)
Poêlée de bananes aux mangues sorbet citron vert
60 g de beurre, 1 citron vert, 60 g de miel, 1/2 l de sorbet citron vert, 500 g de bananes
4 Personne(s)
Côtes de porc au poivre vert
50 g de poivre vert, 30 g de beurre, 3 c. à soupe de vin blanc, pommes de terre, 4 côtes de porc
4 Personne(s)
Pommes rôties au caramel et croustillants de citron vert
50 g de beurre, 20 ml de jus de citron, 4 pommes vertes, 80 g d'amandes effilées, 40 g de farine, 155 g de sucre glace, 80 g de beurre pommade, quelques zeste de citron vert, 150 g de sucre blanc, 2 c. à soupe d'eau
4 Personne(s)
Ailes de raie au chou
crème fraîche, chou vert : 200 g, beurre demi-sel ramolli : 50 g, sel fin, poivre blanc du moulin, aile de raie : 800 g, vin blanc : 100 ml, échalote : 4, persil plat : 1 brin
4 Personne(s)
Patates douces au beurre de citron
1 verre d'huile d'arachide, 2 citrons verts, 50 g de beurre, 1 kg de patates douces, sel
6 Personne(s)
Moussaka au mouton et aux piments
4 tomates, 1 kg d'aubergines, 2 oignons, sel, poivre, 4 piments verts, 100 g de beurre (ou 4 c. à soupe d'huile végétale), 1 kg de la viande de mouton sans os (coupée en cubes)
4 Personne(s)
Sauce au poivre vert pour steak de boeuf, chateaubriand
1 petit bocal de poivre vert (100 g), beurre, 2 c. à soupe de montarde de dijon, 4 c. à soupe de ketchup, 4 à 6 bons jets de sauce anglaise, une pincée de sel, 1 petit verre de cognac
4 Personne(s)
Rillettes aux deux saumons et citron vert
saumon fumé : 75 g, saumon frais : 250 g, citron vert : 1, beurre : 50 g, sel, poivre, crème fraîche : 50 g
Sauce cressonnière
15 g de poivre vert en conserve, bien égoutté, sel, poivre, 400 g de cresson bien vert, 100 g de beurre, 50 cl de court-bouillon de légumes
8 Personne(s)
Filets de sole à la provencale
4 filets de soles, 2 tomates, 1 verre de vin blanc, 1 gros poivron vert, beurre, sel, poivre, 1/2 l de crème fraîche, 1 boîte de champignons émincés
4 Personne(s)