Recettes cabillaud oignon tomate
Poisson à la sauce tomates épicée
4 poissons (filets de cabillaud, etc), 1 oignon, 500 ml d'eau, 1 piment rouge (j'utilise de la purée de piment rouge), 1 bouquet garni, 2 clous de girofle, 1 tomate coupée en petits quartiers, 2 gousses d'ail, persil, 1 grand verre de vin blanc sec, 1 boîte de concentré de tomates, huile d'olive, 2 échalotes
4 Personne(s)
Darne de cabillaud à la sauce légère
darne de cabillaud : 4, oignon rouge : 1, carotte : 500 g, tomate : 4, câpres égouttées : 50 g, bouillon cube de poisson : 1, crème fraîche allégée à 5 % de MG : 120 g, chou fleur, aneth fraîche ciselée : 2 c. à soupe, jus de citron : 2 c. à soupe
4 Personne(s)
Cabillaud à la forestière
champignons de Paris : 500 g, basilic : 4 branches, tagliatelles : 400 g, filet de cabillaud : 600 g, beurre : 30 g, tomates cerise : 4, oignon : 1, vin blanc : 1 verre
4 Personne(s)
Filet de cabillaud croustillant sauce tomate et parmesan
2 filets de cabillaud, 10 g de parmesan, 1 filet d'huile, Sel, poivre, Basilic, 1 oignon, 1 c.à soupe de concentré de tomate, 20 cl de crème liquide, Graines de sésame
2 Personne(s)
Curry de cabillaud
lait de coco : 30 cl, poivre concassé : 1 c. à café, piment : 1, curcuma en poudre : 0.5 c. à café, cabillaud : 800 g, gingembre en poudre : 0.5 c. à café, oignon : 2, ail : 2 gousses, tomate : 2, huile d'olive : 2 c. à soupe, vinaigre : 2 c. à soupe
4 Personne(s)
Moqueca de cabillaud à la brésilienne
4 tranches de cabillaud, 2 oignons, 3 tomates, huile de palme, 1 c. à soupe de fumet de poisson, 2 citrons verts, 300 g de farine de manioc, 15 cl de lait de coco
4 Personne(s)
Darne de cabillaud à la sauce parfumée
50 g de câpres égouttés, 120 g de crème fraîche allégée à 5% de MG, 500 g de carottes, 2 c. à soupe de jus de citron, 4 tomates, 4 darnes de cabillaud, 1 oignon rouge, 1/2 chou-fleur, 2 c. à soupe d’aneth fraîche ciselée, sel, poivre, 1 bouillon cube de poisson
4 Personne(s)
Darnes de cabillaud à l'espagnole
10 cl d'huile d'olive, eau, 2 oignons, 3 tomates, 2 gousses d'ail, 4 darnes de cabillaud (3 cm d'épaisseur env.), 15 cl de vin blanc sec, 4 brins de persil plat, sel, poivre, 700 g de pommes de terre, 1 bouquet garni
4 Personne(s)
Cabillaud aux olives et légumes
2 c. à soupe d'huile, thym, 1 morceau de cabillaud de 1 kg, persil, 100 g d'olives vertes, laurier, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 5 tomates, sel, poivre
6 Personne(s)
Cabillaud à la petsiota
300 g de filet de cabillaud, 200 g de tomates, 25 g de chapelure, 1 c. à café de concentré de tomates, 1 oignon, 75 ml de vin blanc sec, 6 tours de moulin a poivre, 1 gousse d'ail
4 Personne(s)
Pavé de cabillaud à la compotée de tomate et crème d'ail rose de lautrec
sel et poivre, 1 tête d'ail rose de Lautrec, 4 tomates, huile d’olive, 1/2 l de fond blanc, 4 pavés de cabillaud de 150 g, 1/4 de l de crème fraîche, le zeste d’une demi-orange, 2 oignons
4 Personne(s)
Cabillaud aux olives noires et câpres
1 petit oignon blanc, 4 pavés de cabillaud de 160 g chacun environ, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à café de câpres, 3 tomates fraîches, sel, poivre, 12 olives noires à la grecque
4 Personne(s)
Cassolette de cabillaud
1 jus de citron, 4 tranches de cabillaud de 150 g, 4 petits oignons, sel et poivre, persil haché, 4 grosses tomates
4 Personne(s)
Pavés de cabillaud en écailles de chorizo
poivron rouge : 2, oignon : 2, huile d'olive : 4 c. à soupe, tomate : 2, sel, poivre, laurier : 4 feuilles, pavé de cabillaud (avec la peau ) : 4, chorizo (doux) : 150 g
4 Personne(s)
Papillotte de cabillaud
sel, poivre, 2 filets de cabillaud, 2 tomates, vin blanc, basilic, huile d'olive, 1 oignon
2 Personne(s)
Cassoulet de poisson
600 g de filets de cabillaud, 1 l de lait, 5 c. à soupe de chapelure, 1 gros oignon, 250 g de couenne fraîche, 6 c. à soupe de graisse d'oie, 600 g de haricots lingots, ½ c. à café de bicarbonate de soude, 600 g de filets de haddock, 1 c. à soupe de concentré de tomate, 4 gousses d'ail, 2 tomates, sel, poivre
6 Personne(s)
Cabillaud aux tomates et curry
800 g de cabillaud, 1 petit verre de vin blanc, persil, 400 g de tomates pelées, 2 oignons, sel, poivre, 1 dl de crème fraîche, ail, 2 noix de beurre, 2 c. à soupe de curry
4 Personne(s)
Cabillaud façon andalouse
le jus d’un citron, 4 morceaux de cabillaud de 200 g chacun, 1 gousse d’ail + 1 oignon, poivre, 3 c. à soupe d’huile d’olive, basilic frais, 1 kg de tomates fraîches, 2 pincées de safran
4 Personne(s)
Tartare de poisson facile
2 gousses d’ail, 100 g de maïs, le jus de 2 citrons jaunes et d’un citron vert, 1 oignon, 1 feuille de chêne, 200 g de tomates cerise, une pincée de piment de Cayenne, 600 g de cabillaud ou de merlan, 2 c. à soupe d’huile d’olive, piment et quelques gouttes de Tabasco, 1/2 poivron jaune et 1/2 vert
4 Personne(s)