Recettes mayonnaise basilic

Duo d'avocat-crevettes sur lit de feuille de chêne

1 c. à soupe d'arôme maggi, 3 c. à soupe de mayonnaise, 3 champignons, sel, poivre, 2 tomates, 3 avocats, 250 g de crevettes roses décortiquées, 1 c. à café de basilic, 1 salade feuille de chêne, 1 c. à café de ciboulette, 1 c. à café d'estragon, 2 c. à soupe de vinaigre de citron

6 Personne(s)

Fraîcheur de tourteaux aux légumes croquants et coulis de tomates au basilic

1 beau navet rond, 2 clous de girofle, 180 g de mayonnaise, 5 feuilles de basilic, fleur de sel, poivre du moulin, sel et poivre, 1 carotte, 1 pointe de piment, 1 botte de basilic, huile d'olive, 1 petit oignon, 2 tomates, 1 poignée de haricots verts extra-fins, 1 oignon, 4 tomates bien mûres, 4 tourteaux de 400 à 500 g pièce, 1 c. à soupe de sucre, 2 gousses d'ail, 5 cl de vinaigre de vin, 20 g de beurre, 1 poireau, 3 gousses d'ail, 2 échalotes, 1/2 courgette, 1 botte de persil, 20 g de concentré de tomates, 2 échalotes, 1 branche de persil plat, 1 carotte

4 Personne(s)

Soupe au pistou et aux légumes de saison

céleri-rave : 175 g, ail : 2 gousses, carotte : 175 g, huile d'olive : 5 c. à soupe, haricots verts : 200 g, sel, poivre, basilic : 8 feuilles, navet : 175 g, courgette : 2 petites, tomate : 3, parmesan : 75 g, tagliatelles : 100 g, poireau : 175 g

4 Personne(s)

Tarte à la tomate de colette

1 oignon moyen, 1 pâte feuilletée à dérouler, comté, 6 tomates mures de taille moyenne, poivre, emmenthal, moutarde (de la vrai ou condiment, mais pas un mix de mayonnaise ), basilic

6 Personne(s)

Caviar d'aubergine facile

4 belles tranches de pain de campagne (grillé chaud), 1 poignée de feuilles de basilic, 1 petite tomate concassée, 1 gousse d'ail, 15 c. à soupe d'huile, 1 c. à café de vinaigre de vin, 1 aubergine, sel, poivre

4 Personne(s)

Poulet sauce au thon

2 branches de céleri, 1 citron, 1 carotte, un poulet de 1,8 kg prêt à cuire, 1/2 bouquet de basilic, 150 g de thon au naturel, 4 c. à soupe de jus de citron, 1 jaune d'oeuf, 1/2 bouquet de persil, 2 c. à soupe de câpres, 15 cl d'huile d'olive, 1 oignon, sel, poivre en grains, sel, poivre

6 Personne(s)

Muffins du sud

basilic : 4 feuilles, thon (à l'huile) : 200 g, mayonnaise, ail : 2 gousses, laitue : 1, persil : 4 feuilles, thym : 5 brins, muffin : 9, poivron (grillés) : 2, sel, poivre

4 Personne(s)

Salade estivale de pâte au surimi

citron : 1, mayonnaise : un peu, pâte : 250 g, surimi : 16 bâtonnets, huile d'olive : un peu, basilic, tomate : 3

6 Personne(s)

Fondue de la mer et ses 3 sauces

oeuf : 2, crevettes roses : 3 douzaines, farine : 1 c. à soupe, paprika : c. à café, tomates cerise : 1 barquette, ail haché : 1 gousse, courgette : 3, poissons (variés) : 1 kg, huile de tournesol : 25 cl, échalote hachée : 1, ketchup : c. à soupe, basilic ciselé : 1 bouquet, câpres (égouttées) : 1 c. à soupe, cornichon haché : 6, huile d'arachide (pour la fondue) : 1 l, moutarde : 2 c. à café, huile d'olive : 25 cl, tabasco : 3, ciboulette : 1 botte, coeur de céleri branche : 1, pommes de terre : 1 kg, sel, poivre

6 Personne(s)

Salade de pamplemousse sauce cocktail

50 g de mayonnaise, 3 beaux pamplemousses, quelques feuilles de salade verte, basilic (facultatif), quelques gouttes de tabasco, 200 g de crevettes roses décortiquées, 25 g de ketchup, 1 belle tomate

6 Personne(s)

Friture à la bréhat

2 oeufs, 1 bocal de mayonnaise (petit), 1 laitue, 1 verre de vins blanc, 1/2 c à café de basilic séché, 75 g de chapelure, 6 brins de ciboulette, 1 citron, 2 blancs de poulet, 1 verre d'huile, 500 g de queues de langoustines décortiquées surgelées, sel, poivre

4 Personne(s)

Langouste froide en sauce cocktail

40 cl de vin blanc sec, 2 langoustes de 700 g, 1 bouquet garni, 1 carotte, 4 gouttes de Tabasco, 2 c. à soupe de ketchup, 1 trait de cognac, 4 c. à soupe de crème fraîche, 1/2 bulbe de fenouil, sel, poivre en grains, 300 g de mayonnaise, 2 tomates, 500 g de gros sel, 1 gousse d'ail, 1 oignon, 1 bouquet de basilic

4 Personne(s)

Courgettes au basilic et aux pignons

petite courgette : 1 kg, poivre blanc, huile d'olive : 5 c. à soupe, basilic : 20 feuilles, pignon de pin : 40 g, ail : 1 gousse, sel fin

4 Personne(s)

Fruits de mer à la provençale

de l'huile d'olive, un peu de thym, 1 oignon moyen, 5 cl de vin blanc sec, 2 tomates, 150 g de fruits de mer surgelés, une gousse d'ail

Poulet et jardinière de légumes en gelée

20 cl de vin blanc sec, 10 belles feuilles de basilic, 2 boites de 400 g de jardinière de légumes, 2 sachets de gelée au madère en poudre, 3 blancs de poulet, 2 citrons, 1 bouquet de ciboulette, 3 brins d'estragon, 1 bol de mayonnaise, gros sel, sel, poivre

4 Personne(s)

Petite friture de concombre, d'herbes et de crevettes

1 concombre, 250 g de crevettes roses décortiquées, 30 cl d'huile de friture, 1 c. à soupe d'huile d'arachide, gros sel, 1/2 bouquets de persil plat, 2 blancs d'oeufs, 1/2 c. à café de sel, 3 branches de basilic, 125 g de farine, 8 brins de ciboulette

4 Personne(s)

Bonite au pistou

2 oignons, le jus d'1½ citron, 8 tomates, 50 g de parmesan râpé, 2 tranches de bonite de 3 cm d'épaisseur, soit 1 kg environ, sel, poivre, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 5 gousses d'ail, 1 bouquet de basilic, gros sel, 5 c. à soupe d'huile d'olive

6 Personne(s)

Salade de crevettes à l’ananas et germes de soja

huile d’olive, 1 ananas, ½ citron ou vinaigre, sauce de soja, 100 g de crevettes par personnes, donc entre 400 à 600 g, menthe et/ou basilic et/ou aneth, 250 g de germes de soja, sel, poivre

4 à 6 personnes

Soupe au légumes frais et au pistou

3 tomates, 1 clou de girofle, 2 feuilles de sauge, 1,2 kg de haricots à écosser, 2 pommes de terre, 1 poireau, 2 courgettes, 1 carotte, 4 c. à soupe d'huile d'olive, 10 brins de persil, 1 oignon, 2 navets, 10 feuilles de basilic, 3 c. à soupe de pignons, 4 c. à soupe de parmesan râpé, 150 g de haricots verts, sel, poivre, 4 gousses d'ail, 100 g de gros macaronis

6 Personne(s)