Recette
Grapiau au lard
Vous avez besoin de
- 200 g de farine de froment seigle ou blé noir
- 3 oeufs
- 3 dl de lait
- 30 g de lard de poitrine
- huile
- 1 pincée de sel
Instructions
- Verser la farine dans une terrine.
- Faire un puits au centre; y casser les oeufs, ajouter le sel.
- Mélanger en ajoutant progressivement le lait.
- On doit obtenir une pâte à crêpe bien lisse, un peu épaisse.
- Découper le lard en tranches fines puis en tronçon de 2 à 3 cm.
- Dans une poêle, faire revenir quelques instant dans très peu d'huile.
- Répartir régulièrement les lardons sur le fond de la poêle puis verser la pâte par dessus laisser cuire à feu moyen 5 à 6 minutes d'un côté puis de l'autre.
- Servir, côté lardons sur le dessus.