Recette
Brandade de cabillaud
Vous avez besoin de
- 130 g de pommes de terre
- 30 g de filet de cabillaud
- 8 cl de lait
- 1 c. à café de jus de citron
- ½ c. à café d'huile de colza ou de tournesol
- 1 brin d'aneth
- sel, poivre
Instructions
- Peler les pommes de terre, les couper en petits dés, les faire cuire à la vapeur sur une marguerite.
- En fin de cuisson des pommes de terre, ajouter le poisson, prolonger la cuisson 3 à 5 min, jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- Parallèlement, faire chauffer le lait; laver l'aneth, sécher-le, émincer-le finement.
- Ensuite, mixer les pommes de terre, le poisson, le lait chaud avec le jus de citron, l'huile.
- Servir tiède avec quelques petits morceaux de poisson réservés ou les mixer avec la purée.