Recette
Sabayon au champagne
Vous avez besoin de
- oeuf : 6
- sucre en poudre : 60 g
- Champagne : 8 c. à soupe
- orange : 1
Instructions
- Prélever le zeste de l'orange, le couper en fines lanières, presser la moitié du fruit.
- Battre le sucre, les jaunes d'oeufs dans une casserole jusqu'à ce que le mélange épaississe, blanchisse légèrement.
- Ajouter alors le champagne, le jus d'orange, mettre au bain-marie.
- Battre encore jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
- Verser dans des coupes individuelles, décorer de zestes d'orange, mettre au réfrigérateur 1 h.