Recette
Velouté aux herbes
Vous avez besoin de
- 400 g de pommes de terre
- 100 g d’oseille
- persil (1/2 bouquet)
- cerfeuil (1 bouquet)
- 10 feuilles de menthe
- 20 g de margarine
- 10 cl de crème liquide à 4 % de MG
- poivre
Instructions
- Éplucher les pommes de terre.
- Les mettre dans une grande casserole avec 1 l d’eau froide.
- Porter à ébullition, laisser cuire 20 min.
- Ciseler l’oseille ainsi que le persil, le cerfeuil, des feuilles de menthe.
- Faire chauffer tout doucement la margarine, y faire revenir les herbes ciselées.
- Les ajouter aux pommes de terre, poursuivre la cuisson 5min.
- Poivrer.
- Mixer en soupe.
- Verser dans des assiettes, napper de gouttes de crème.
- Servir.