Recette
Tartare de tomates aux herbes et échalotes crues
Vous avez besoin de
- 10 belles tomates
- 1 échalote
- 1 bouquet de basilic
- huile d'olive de Maussane
- sel, poivre
Instructions
- Monder les tomates, les mettre en lames, concasser le cœur.
- Les mettre sous presse le plus longtemps possible.
- Réhydrater-les avec l'huile d'olive.
- Assaisonner avec le sel, le poivre, ajouter le basilic haché, l'échalote ciselée.
- Mettre dans des moules ronds pour la présentation, arroser d'huile d'olive au moment de servir.