Recette
Croquette de pommes de terre au fromage
Vous avez besoin de
- 750 g de pommes de terre
- 40 g de beurre
- 4 petits suisses
- 50 g de gruyère râpé
- 2 jaunes d'œufs
- noix de muscade
- farine
- chapelure
- sel, poivre
Instructions
- Préparer une purée avec les pommes de terre.
- Ajouter-lui le beurre, les petits suisses, le gruyère râpé, les 2 jaunes d'œufs.
- Saler, poivrer, râper un peu de noix de muscade.
- Façonner cette purée en forme de croquettes.
- Les rouler dans la farine, puis dans les 2 blancs d'œufs battus ; saupoudrer de chapelure, jeter dans la friture chaude.
- Quand elles sont dorées, égoutter-les, disposer sur un papier absorbant.