Recette
Escalopes de veau flambées au pineau blanc des Charentes
Vous avez besoin de
- 4 escalopes de veau
- 150 à 200 g de champignons de paris
- 1 tasse à café (petite) de pineau des Charentes
- 1 petite brique de crème fraîche liquide allégée
- 1 echalote
- 2 noisettes de beurre
- sel, poivre
Instructions
- Émincer les champignons de paris en lamelles, l'échalmote.
- Faire revenir le tout dans une noisette de beurre, puis réserver.
- Faire cuire les escalopes dans le reste de beurre, faire légèrement dorer, puis ajouter la petite tasse de pineau des charentes, faire chauffer, puis flamber, ajouter ensuite les chamignons, puis la crème fraîche, laisser chauffer à feu doux, c'est prêt !!.