Recette
Quinoa aux courgettes

Vous avez besoin de
  • 4 petites courgettes
  • 4 oeufs
  • 200 g de quinoa
  • 1 oignon
  • sésame
  • noix ou noisettes
  • persil ou ciboulette
  • huile
  • sel
Instructions
  • Laver, débiter les courgettes en minces rondelles.
  • Émincer l'oignon dans une cocotte, faire revenir les courgettes, l'oignon dans l'huile puis couvrir, laisser cuire 10 min.
  • Battre les oeufs en omelette, y ajouter le persil, la ciboulette puis incorporer le tout aux courgettes, faire cuire rapidement à feu vif en mélangeant.
  • En même temps, faire cuire le quinoa dans 3/4 l d'eau bouillante salée pendant 10 min puis le laisser gonfler.
  • Servir dans un plat creux les courgettes aux oeufs, entourées de quinoa.
  • Saupoudrer de sésame, noix ou noisettes.
Accès rapide téléphone

Publicité