Recette
Consommé à l'ail doux
Vous avez besoin de
- 4 têtes d'ail
- 1/2 poivron rouge
- 1 l de bouillon de poule
- 2 c. à soupe de crème fraîche
- 3 brins de ciboulette
- 1 sachet de petits croûtons à l'ail (facultatif)
- sel, poivre
Instructions
- Éplucher les têtes d'ail, dégager toutes les gousses, puis retirer les germes.
- Les plonger dans une casserole d'eau bouillante, laisser cuire pendant 5 min.
- Égoutter.
- Blanchir le poivron pendant 3 min, le tailler en brunoise fine.
- Émincer 2 ou 3 gousses d'ail en fines rondelles, mixer le reste avec la crème fraîche.
- Porter le bouillon de poule à ébullition, incorporer la crème d'ail, laisser frémir pendant 7 min.
- Saler, poivrer.