Recette
Soufflé d'artichauts aux lardons
Vous avez besoin de
- 4 fonds d'artichauts
- 1/2 dl de béchamel normale
- 5 jaunes oeufs
- des lardons
- beurre
- sel, poivre
Instructions
- Blanchir du lard fumé.
- Le poêler au beurre, égoutter.
- Prendre 4 fonds d'artichauts, cuits au préalable, les passer au mixeur.
- Préparer 1/2 décilitre de béchamel normale, un peu de noix de muscade, du sel, du poivre, 5 jaunes oeufs, des lardons.
- Monter les blancs en neige, mélanger-le tout à la purée d'artichauts.
- Mettre au four, dans un moule, cuire environ 20 min.