Recette
Salade de foies de volaille aux fruits rouges
Vous avez besoin de
- 250 g de foies de volaille
- 2 c. à soupe de confiture de fruits rouges ou confiture 4 fruits
- huile ou margarine
- 1,5 dl de crème fraîche light
- 1 à 2 c. à soupe de vinaigre de framboises ou de cidre
- 1/2 pomme coupée en dés et citronnée pour la décoration
- 1 salade mélangée
- sel, poivre
Instructions
- Faire cuire les foies de volaille, poivrer bien, saler légèrement.
- Dès que la cuisson est terminée, déglacer avec le vinaigre, ensuite amalgamer avec la crème fraîche.
- Dès terminaison, dresser sur un lit de salade, de dés de pommes.
- Quelques feuilles de roquette facultatives amènent (à mon avis) un petit plus.