Recette
Carbonate flamande
Vous avez besoin de
- 1 kg de paleron
- 1/2 bouteille de bière blonde de garde
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- bouquet garni
- 3 biscottes
- moutarde
- matière grasse
- 1 c. à soupe de farine
- sel, poivre
Instructions
- Couper en petites lamelles le paleron.
- Faire fondre la matière grasse dans une cocotte, y faire dorer les morceaux de paleron.
- Une fois dorée, garder au chaud la viande.
- Émincer l'oignon, le faire blondir.
- Saupoudrer de farine, les morceaux de viande.
- Reposer les morceaux de viande sur les oignons.
- Mélanger.
- Tartiner les biscottes avec la moutarde, déposer-les sur la viande.
- Ajouter la bière, l'ail, le bouquet garni, laisser mijoter 1 heure.